Die Debreziner: Paprika für das gewisse Etwas
Abgeleitet von der ungarischen Stadt Debrecen gehören die Debreziner seit langem zum kulinarischen Erbe Österreichs. Über 80% Rind- und Schweinefleisch stecken drin, dazu noch etwas Speck, Wasser und Salz. Und eine Extraportion edelsüßer Paprika, der den Würsteln ihren besonders würzigen Charakter verleiht. Nach dem Kuttern und Würzen wird die Wurstmasse in Naturdärme gefüllt, gekocht und am Schluss noch geräuchert. Eine interessante geschmackliche Komposition ergibt sich, wenn man die Würstel mit süßen Senf genießt. Einfach mal ausprobieren!