Rehrohschinken
Eigenschaften
Edle Rehkeulen ohne Knochen werden mit Meersalz und Gewürzen mild gesalzen. Dabei verzichten wir zur Gänze auf Geschmacksverstärker, Pökelstoffe und sonstige Konservierungsmittel.
Nach der Beize werden die Fleischstücke von Hand zugeschnitten, gerollt und im Kaltrauch leicht geräuchert. Die darauf folgende mehrmonatige Lufttrocknung ergibt eine Abtrocknung von ca. 40% bis 45%.
Bitte beachten Sie zusätzliche Informationen, wie z.B. Nährwertangaben und mögliche allergieauslösende Stoffe, im Produktpass, den Sie als PDF einsehen und natürlich auch herunterladen können.